Blanc d'oeuf et blancs en neige : toutes nos recettes

Une mousse très légère avec seulement 2 ingrédients!

Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le tour est joué !

Une fois, j'ai essayé de faire des meringues, c'était la cata…

Mes blancs étaient tous liquides, je pense que je ne les avais pas assez "serrés" avec le sucre.

En ce moment, j'ai beaucoup pâtissé et il me restait plein de blancs d'œuf ! Popotte est écolo et n'aime pas le gaspillage, donc elle a farfouillé sur le net et elle s'est aperçue que les blancs d'œuf, ça se congèle nickel !
Donc pensez-y ! Quand il vous reste des blancs d'œuf, un petit tour au congélo, décongelés, ils feront de jolies meringues.

Vous pouvez également les colorer pour plus de fun !

La recette que j'utilise ici est la recette de la meringue à la française.
Plus facile à réaliser que la Suisse ou l'italienne, c'est un mélange de blanc d'œuf monté en neige et de sucre.
De texture croustillante, elle est très légère, voire fragile.

Découvrez la technique de chef pour monter des blancs d'oeufs en neige facilement et rapidement, avec et sans batteur.